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Les plus belles recettes du chef pâtissier François Perret

Chef Pâtissier François Perret
François Perret est le Chef Pâtissier du Ritz Paris. Photo par Ritz Paris Le comptoir
Célèbre pour ses pâtisseries en trompe l'oeil et ses boissons pâtissières, François Perret exerce ses talents de chef pâtissier d'abord au Meurice puis au George V avant d'intégrer le Ritz Paris en 2015.

Né en 1980 à Bourg-en-Bresse, il est l'auteur de l'ouvrage Instants Sucrés au Ritz Paris publié en 2019. Il a également fait des apparitions dans quelques émissions télévisées comme Le Meilleur Pâtissier et Top Chef.

François perret : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Parlons peu, parlons gianduja

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Toutes les recettes de François Perret des Gourmets

Des idées de recettes de François Perret pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chocolat chaud du Ritz
Chocolat chaud du Ritz
Sucré, Sablé Sucré, Sablé
Chocolat chaud bien épais aux trois chocolats du maestro François Perret du Ritz. Le chef propose au choix plusieurs parfums possibles (on peut aussi le consommer nature). La vanille n’en faisait pas partie, mais chocolat et vanille, qui plus est du Mexique, ça aurait été dommage de ne pas tenter.
Cake marbré
Cake marbré
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
La recette du cake marbré de François Perret, chef pâtissier du Ritz. A recouvrir (ou non) d'un glaçage rocher pour encore plus de gourmandise !
Barquettes au gianduja
Barquettes au gianduja
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
La recette des barquettes ganache gianduja, composée d'un sablé breton et d'une sauce gianduja, d'après François Perret, Chef pâtissier du Ritz. Un vrai bonheur pour les papilles !
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Mille-feuille vanille caramel de François Perret
Mille-feuille vanille caramel de François Perret
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Un dessert qui fera sensation à coup sûr sur votre table devant vos invités ou votre famille à tel point qu'ils auront du mal à croire que c'est fait maison. De plus, contrairement aux apparences, ce mille-feuille n'est pas compliqué à faire, il suffit juste de respecter les étapes pour sa réalisation, avec la vanille et le caramel, et après c'est juste un assemblage.
Cake marbré de François Perret, glacé façon Rocher
Cake marbré
Cake marbré
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
Un bon cake marbré pour le dessert. Une recette de François Perret, chef pâtissier du Ritz à Paris. Il peut rivaliser avec un dessert. De quoi éveiller les papilles.
Caramel au beurre salé façon François Perret
Caramel au beurre salé façon François Perret
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une autre recette de caramel au beurre salé à la façon d'un grand chef pâtissier. Vous pourrez garder ce caramel en pot comme une confiture pour tartiner vos crêpes, gaufres, pancakes ou blinis. Inutile de dire que sur une simple tartine de pain beurrée il est aussi parfait pour le petit déjeuner...
Crème pâtissière à la vanille façon François Perret
Crème pâtissière à la vanille façon François Perret
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une autre façon de faire la crème pâtissière à la vanille à la façon d'un grand chef.
Le Cake Marbré de François Perret
Le Cake Marbré de François Perret
Maman...ça déborde ! Maman...ça déborde !
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de glaçage unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Cake marbré de François Perret
Cake marbré de François Perret
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Un classique des goûters : le cake marbré. Mais ce n’est pas le simple marbré, c’est la recette du marbré de François Perret, chef pâtissier au Ritz à Paris.
La brioche de François Perret
La brioche de François Perret
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
Une délicieuse brioche à la mie filante signée François Perret.
Cookie géant
Cookie géant
La revanche d'une veggie La revanche d'une veggie
Découvrez la recette du cookie géant du Chef François Perret à partager (ou pas). Un cookie moelleux et chocolaté à déguster au goûter !
Brioche perdue
Brioche perdue
La cuisine des 3 soeurs La cuisine des 3 soeurs
Pour ne rien perdre d'une brioche un peu rassise.
Cake marbré
Cake marbré
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Le fameux cake marbré du grand pâtissier du Ritz Paris.
Tarte au Chocolat Caramel et Banane
Tarte au Chocolat Caramel et Banane
gourmandiseassia gourmandiseassia
Tarte au chocolat et au caramel beurre salé et de la banane.
Cookie Géant
Cookie Géant
gourmandiseassia gourmandiseassia
Cookie géant à partager... ou pas ! Recette du chef Pâtissier François Perret.
Fraises au sucre
Fraises au sucre
Ed. Ed.
Recette de la tarte "fraise au sucre" de François Perret, chef pâtissier de l'Hôtel Ritz Paris.
La tarte poire chocolat
La tarte poire chocolat
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Parce qu'on peut réaliser des pâtisseries de chef à la maison !
Marbré au chocolat du chef François Perret
Marbré au chocolat du chef François Perret
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Comme une envie de réconfort et de gourmandise à chaque fois que je prépare un dessert au chocolat ! Cette fois mon choix s’est porté sur ce magnifique cake du chef François Perret. C’est juste du bonheur à chaque bouchée.
Cookie de François Perret
Cookie de François Perret
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Une gourmandise XXL pour régaler les petits comme les grands enfants

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